Bucatini vivaci con capperi uova e prezzemolo

Bucatini vivaci con capperi uova e prezzemolo

Quei lunghi, ribelli, vivaci bucatini.

Parenti stretti daglia spaghetti, i bucatini hanno nel sottilissimo forno interno quella caratteristica che li ha resi famosi, e per alcuni sughi, addirittura insostituibili.

Dalle olive ai capperi, dai pomodori alla frutta secca.

Ingrediente Principale:	Bucatini - Capperi
Ricetta per persone n.	4
Note:	579 calorie a persona
Ingredienti	320 g di bucatini 30 g di capperi 3 uova 70 g di burro un ciuffo di prezzemolo mezzo bicchiere di panna light 50 g di grana grattugiato sale pepe
Preparazione:(60' + 30'-40' di cottura)	Come si preparano. Sgusciate i soli tuorli in una ciotola, e lavorateli un poco con una forchetta o una spatolina per stemperarli. Mettete in una pentola abbondante acqua per la cottura della pasta: portatela e ebollizione e salatela. Tuffatevi i bucatini che cuocerete ben al dente. Mettete in una larga padella antiaderente, che possa poi contenere anche la pasta, la dose di burro e fatelo fondere fino a quando avrà finito di spumeggiare. A questo punto versate nel recipiente la panna e fatela scaldare, avendo cura di mantenere il fuoco bassissimo. Aggiungete i tuorli e continuate a lavorare il composto con una spatola: infine unite il formaggio grattugiatoe, sempre rimestando. Cuocete per qualche minuto ancora, in modo che il formaggio si sciolga e la salsa diventi cremosa. Salate e pepate a gusto. Unite i capperi, il prezzemolo tritato precedentemente lavato e asciugato, e mescolate di nuovo. Come si presentano. Scolate la pasta, rovesciatela in una terrina di servizio (prima scaldata con acqua bollente e quindi asciugata). Conditela con la salsa preparata. Rimestate bene affinchè il sugo si distribuisca uniformemente su tutta la pasta e servite subito ben caldo.