Bucatini con menta e limone
| Ingrediente Principale: |
Bucatini - Pomodorini ciliegia - Menta
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| Ricetta per persone n. | 4 |
| Note: |
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| Ingredienti |
350 g di bucatini
500 g di pomodorini ciliegia
un ciuffo di menta
2 cipollotti
un limone non trattato
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
peperoncino piccante in polvere
sale
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| Preparazione:25' | Lavate la buccia del limone e tagliatela a filetti. Scottateli per pochi istanti in acqua bollente e scolateli. Lavate la menta, asciugatela e tritatela. Private i pomodorini del picciolo, lavateli, tagliateli a metà e metteteli in una terrina. Unite la scorza di limone a filetti, il succo del limone filtrato, la menta, un pizzico di sale e di peperoncino e l'olio. Lasciate insaporire la salsa per un'ora. Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua bollente salata e lessatevi la pasta. Nel frattempo, pulite i cipollotti, privandoli della parte verde e delle barbine, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Scolate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda, scolatela e versatela nella terrina con i pomodori. Unite i cipollotti, mescolate e servite.
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